생생정보통 황금레시피 ※ 1인분 기준의 레시피입니다. * 주재료: 된장 2/3큰 술, 두부 7토막, 애호박 8토막, 양파 5토막, 청양고추 5토막, 다진 마늘 1/4큰 술, 고춧가루 1/5큰 술, 꿀 약간 * 육수 재료(3~4인 기준): 멸치 반 줌(12마리), 물 10컵※ 만든 육수는 맥주컵으로 250CC가 1인분 분량입니다 * 조리 방법1. 맥주컵 10개 분량(총 2,000CC)의 물과 멸치 반 줌(12마리)을 1시간 30분간 끓여서 육수를 낸다. (육수는 맥주컵 250CC 분량을 1인분으로 사용한다)2. 분량의 채소를 뚝배기에 넣고 육수와 함께 강한 불로 끓인다.3. 채소가 한소끔 끓어오르면 약한 불로 낮추고, 된장을 2/3큰 술과 두부를 넣고 끓인다.4. 불을 끄고 다진 마늘 1/4 큰 술과 고춧..

생생정보통 황금레시피 ※ 4인분 기준의 레시피입니다. * 주재료: 불고기용 고기 4줌(600g), 물에 불린 당면 4줌, 양파 한 개, 대파 반쪽, 당근 반 개, 간 마늘(기호), 청양고추(기호) * 양념장 재료: 간 양파 8큰 술, 간 배 4큰 술, 간 사과 4큰 술, 진간장 16큰 술, 물엿 2큰 술, 흑설탕 6큰 술, 청주 2큰 술, 후추 약간, 물 4컵(800CC), 참기름 2큰 술 * 조리 방법 1. 양념장을 만들어 1시간 이상 고기를 재워 둔다. 2. 양념장에 재운 고기를 팬이나 냄비에 강한 불로 9분 정도 볶는다. (* 볶으면서 생기는 기름을 걷어낸다.) 3. 뚝배기에 당면과 양파, 대파, 당근, 볶은 고기를 함께 넣고 강한 불에서 4분 30초 정도 조리하여 마무리한다. 4. 기호에 따라 간..

생생정보통 황금레시피 ※ 4인 기준의 레시피입니다.※ 양념장은 어른 숟가락, 물은 맥주컵을 기준으로 수치화 했습니다. * 주재료: 돼지갈비 4인분(1,200g)* 부재료: 당근, 양파, 대파, 굵은 고춧가루, 청양 고춧가루* 양념장 재료: 간장 18 큰 술, 청주 9 큰 술, 간 마늘 2 큰 술, 간 생강 반 큰 술, 간 양파 5 큰 술, 간 파인애플 5 큰 술, 간 배 5 큰 술, 간 키위 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술,계핏가루 조금, 통깨 조금, 참기름 반 큰 술, 설탕 8 큰 술, 물엿 6 큰 술, 물 3컵(600CC) * 조리 방법 및 순서1. 고기 손질- 지방, 힘줄 제거 후 칼집을 낸다.- 찬물에 여러 번 헹군 다음, 체에 받쳐서 1시간 이상 핏물을 뺀다.2. 분량의 재료로 양념장을 만든 다..

생생정보통 황금레시피 ※ 큰 술은 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다. 1. 동태전* 재료: 동태포 팩, 달걀 2개, 밀가루 1/2컵(200CC 맥주컵 기준), 소금 약간 * 조리 방법 및 순서➀ 동태포를 30분~1시간 정도 냉장고에서 저온 해동한다. ➁ 동태포 앞뒤로 밀가루를 묻히고, 달걀 푼 물을 입힌다. ➂ 강한 불에 팬을 달군 다음, 1/2 큰 술의 기름을 두 번 두른다. ➃ 동태포를 팬에 올리고 중간 불로 낮춘 다음, 노릇하게 익으면 약한 불로 마무리한다. 2. 동그랑땡* 재료: 다진 돼지고기 두 줌, 다진 양파 한 줌, 다진 당근 한 줌, 다진 부추 반 줌, 소금 1/2 큰 술, 후추 1/3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 밀가루 1 큰 술, 전분가루 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 달걀 1..

생생정보통 황금레시피 ※ 면과 육수 각각 3인 기준의 레시피입니다. ※ 큰 술은 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다. * 면 재료: 생면 3인분(450g), 물 3,000CC(200CC 맥주컵 15개 분량), 소금 반 큰 술 ※ 시중에 판매되는 생면도 가능합니다. * 면 조리 방법 및 순서 1. 강한 불에서 소금을 넣고 물을 끓인다. 2. 끓는 물에 생면을 넣고 두 차례 찬물(맥주컵 반 컵)을 넣어준다. 3. 마지막으로 면이 끓어오를 때, 약한 불로 줄이고 30초 뒤에 면을 건진 다음 차가운 물에 헹군다. 4. 헹군 면을 처음 끓인 물 또는 뜨거운 물에 다시 한 번 두세 차례 데친다. * 육수 재료: 물 3,000CC(200CC 맥주컵 15개 분량), 무 5토막 다시마 1장, 멸치 3줌, 보리새우 1..

생생정보통 황금레시피 ※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다. * 재료: 달걀 4개, 소금 1/5 수저, 다진 양파 1 수저, 다진 대파 1 수저, 다진 당근 1 수저, 다진 햄 1 수저, 물 2 수저, 기름 1 수저 * 조리 방법 및 순서1. 기호에 맞게 채소를 준비합니다. ※ 당근을 기름에 볶으면 식감은 물론 영양성분의 흡수율도 높일 수 있습니다. 2. 달걀 4개의 흰자와 노른자가 골고루 섞어 거품이 일어나기 전까지 휘젓습니다. 3. 풀어놓은 달걀에 소금 1/5 수저, 준비한 채소, 물 2 수저를 넣습니다. ※ 채소는 각각 달걀 4개당 1 수저가 적당합니다. 4. 기름 1 수저를 두르고 프라이팬을 강한 불에서 달군 후, 중간 불과 약한 불 사이에서 달걀말이 재료의 반만 붓고 말아줍니다. ※ (달걀..

생생정보통 황금레시피 ※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다. 1) 고사리* 재료: 고사리 1줌, 식용유 반 술, 조선간장 한 술, 다진 마늘 반 술, 참기름 반 술 * 조리 방법 및 순서 ➀ 마른 고사리를 한나절 불린 후, 5분 정도 삶고 찬물로 헹군다. ➁ 다시 한 번 찬물에 고사리를 3시간 정도 둔다. ※ 고사리 특유의 쓴 맛을 제거하는 데 도움이 된다. ➂ 먹기 좋은 크기로 손질해서 팬에 식용유 반 술을 두르고 조선간장 한 술, 다진 마늘 반 술, 참기름 반 술과 함께 중간 불에서 천천히 볶는다. 2) 콩나물* 재료: 콩나물 1봉, 소금 반 술, 참기름 반 술 * 조리 방법 및 순서 ➀ 콩나물을 찬물에 넣고 처음부터 뚜껑을 열고 한소끔 삶는다. ※ 무침 요리를 할 때는 처음부터 뚜껑을 열고 삶..

생생정보통 황금레시피 ※ 1인분 기준의 레시피입니다 * 주재료: 고기 한 줌(100g). 볶은 김치 한 줌. 두부 1/5모. 고춧가루 1/5 큰 술. 막걸리 식초 반 큰 술. 소금 1/4 큰 술. 대파 약간* 육수 재료 (4인 기준) : 물 12컵. 무 1/4토막. 다시마 1장. 황태 대가리 1개. 말린 파 뿌리 한 줌.※ 만든 육수는 맥주컵으로 400CC가 1인분입니다 * 조리 방법1. 맥주컵 12컵 분량(총 2,400CC)의 물과 무 1/4토막, 다시마 1장, 황태 대가리 1개, 말린 파 뿌리 한 줌을 넣고 끓이다 다시마를 건져낸다. 중불로 30분간 더 끓여서 육수를 낸다. (육수는 맥주컵 400CC 분량을 1인분으로 사용한다) 2. 돼지비계 한 줌을 넣고 기름을 뺀 뒤 김치 반포기 네 줌을 넣고 설..

생생정보통 황금레시피 ※ 4인 기준의 레시피입니다. ※ 큰 술은 어른용 숟가락, 물은 200cc 맥주컵을 기준으로 수치화 했습니다. * 재료: 소고기 (한우 양지) 400g . 무 반 개. 물 18컵(3600CC). 다진마늘 1/2큰 술. 소금 1/2큰 술. 대파 약간. 청양고추 약간 * 조리 방법 및 순서1. 한우 양지를 적당한 크기로 썰어 찬물에 헹군 다음, 20분간 물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 끓는 물에 분량의 소고기(400g)를 넣고 강한 불로 끓인다. 3. 한소끔 끓으면 약한 불로 줄여서 40분간 더 끓인다. 4. 무 4줌(반 개)을 넣고, 다진마늘 1/2큰 술, 소금 1/2큰 술을 넣고 강한 불로 10분간 끓인다. => 이때 무는 최대한 얇게 썰어야 담백하고 시원한 맛을 낼 수 있습니다. 5..

생생정보통 황금레시피 ※ 4인분 기준의 레시피입니다. ※ 밀가루 떡볶이를 기준으로 한 레시피입니다 ※ 양념장은 어른 숟가락, 물은 맥주컵을 기준으로 수치화 했습니다 * 주재료: 밀가루 떡 4줌 (400g), 어묵 3장 * 양념장 재료: 고운 고춧가루 18 큰 술, 설탕 10 큰 술, 물엿 8 큰 술, 청주 15 큰 술, 파프리카 2개 분량의 즙 * 육수 재료: 물 13컵 (2,600cc) 북어 대가리 1개, 밴댕이 6마리, 보리 건새우 1줌, 말린 표고버섯 1줌, 마늘 4쪽, 대파 4토막, 양파 1/2개, 소금 1큰 술, 다시마 1장 * 조리 방법 및 순서 1. 육수 끓이기 - 물 13컵 (2,600cc)에 북어 대가리 1개, 밴댕이 6마리, 보리 건새우 1줌, 말린 표고버섯 1줌, 마늘 4쪽, 대파 4..